🌿в нем всего 9 простых ингредиентов, которые можно купить в ближайшем продуктовом
🌿время активной готовки занимает 30 минут
🌿наслаждение бесконечно, точнее пока рулет не кончится
🌿можно менять начинку под свой вкус, при этом он будет все таким же бомбическим!
(примерно 8 порций)
- Яичный белок 4 шт
- Сахар 180 гр
- Кукурузный крахмал 1 ч.л.
- Яблочный уксус 1ч.л.
- Сливки 33% 250 гр
- Маскарпоне 250 гр
- Сахарная пудра 5-6 ст.л.
- Малина 125 гр
- Фисташки 50 гр
Отделяем белки от желтков любым удобным способом, главное чтобы в белок не попала ни капля желтка. Взбиваем белки, начиная с минимальных оборотов, постепенно увеличивая скорость. Как увидите на поверхности пену, постепенно добавляем сахар, не прекращая взбивать. Взбиваем до тех пор, пока масса не станет белой и гладкой, когда выключаете миксер, разводы от него должны, как бы, застывать, не растекаться, но тут главное не переборщить, чтобы не перевзбить белок. Самый верный способ проверить, что белки взбиты как надо: просто переворачиваете миску над головой, если они остались на месте, то это то, что надо, если белки оказались у вас на голове и плечах, значит, нужно взбивать еще.
Во взбитые белки аккуратно движениях сверху вниз вводим крахмал и уксус.
Духовку разогреваем до 160 С. Противень выстилаем бумагой для выпекания. Перекладываем белковую смесь и равномерно распределяем так, чтобы по краям осталось 0,5-1 см свободного пространства.Выпекаем 20 минут, масса немного увеличиться в размере и подрумянится. Пока меренга печется, взбиваем вместе маскарпоне, сливки и сахарную пудру, 5 минут на максимальной скорости. Убираем готовый крем в холодильник.
Достаем меренгу из духовки, остужаем на протяжении 3 мин. На стол положить лист пергамента такого же размера как меренга, на него аккуратно перевернуть готовый корж и отделить лист, на котором он выпекался.
Остудить еще 10 минут.
Потолочь или перемолоть в блендере фисташки, в крошку, но не мелкую.
Затем сверху меренги равномерно распределить крем, ягоды и орехи, оставить с одного края 1 см чистым.
И с этого чистого края начинаем сворачивать рулет, не торопитесь и не надавливайте, он будет хорошо катиться, стык должен оказаться снизу. Получится один большой длинный рулет, можно его разрезать на две части, тогда получится как у меня на фото.
Рулет готов. Можно сверху присыпать пудрой и украсить ягодами по желанию.
Убрать в холодильник минимум на 1 час.
Результат будет стоить всех усилий (если они вообще прикладывались), обязательно делитесь своими результатами и отмечает меня на фото в инстаграм @myhoneycake . Приятного аппетита!
