РЕЦЕПТЫ

ТРИ МОЛОКА

Если бы мне нужно было быстренько приготовить десерт к позднему завтраку выходного дня, который бы отлично сочетался с любым тёплым напитком, это было бы «Три молока»!

СОУС Dulce de leche:
  • Молоко(3,2%) - 1 л
  • Сахар - 250 гр
  • Соль - щепотка
  • Ваниль - 1 палочка


БИСКВИТ:
  • Мука - 200 гр
  • Сахар - 200 гр
  • Яйца - 3 шт
  • Молоко - 1/2 стакана
  • Сливочное масло - 50 гр
  • Разрыхлитель - 5 гр
  • Ванильный экстракт - 1 ч.л.


ЗАЛИВКА:
  • Молоко - 200 мл
  • Сливки - 150 мл
  • Соус Dulce de Leche - 130 гр

Ваниль разрезать, вынуть семена и положить в молоко вместе с палочкой. Довести до кипения на огне, чуть выше среднего(по краям начнут появляться маленькие пузырьки).
Вынуть палочку, добавить сахар, соду(разведённую в чайной ложке воды), перемешать и убавить огонь почти до минимума.
Варить, помешивая время от времени 60-90 мин, пока смесь слегка не загустеет. Следите, что не пригорело.
Перелить в баночку, положить обратно палочку ванили, остудить.

Дно формы застелить пергаментом, бока смазать сливочным маслом, духовку разогреть до 180 С. Муку просеять и смешать с разрыхлителем и солью.
В сотейнике соединить молоко и сливочное масло, дать маслу растопиться и выключить.
Пока масляно-молочная смесь греется, взбить яйца с сахаром 6-7 мин. Добавить 1/3 муки, аккуратно перемешать лопаткой, добавить 1/3 молока с маслом, снова перемешать, повторить ещё 2 раза.

Выпекать 40-50 мин до сухой зубочистки. Дать остыть бисквиту в форме, вынуть.

Смешать все ингредиенты для заливки. Положить бисквит в кастрюлю, которая немного больше в диаметре. Проткнуть его ножом по всей площади и залить. Накрыть крышкой и дать настояться в холодильнике минимум 5 часов. Перевернуть на тарелку, украсить по желанию.

Я подавала с сырно-сливочным кремом и ягодами, но этот десерт безумно вкусный и просто так.
Made on
Tilda