РЕЦЕПТЫ

ЯГОДНАЯ ГАЛЕТА


Такая летняя, такая вкусная и такая простая - галета, которая пришла мне в голову, когда бабушка отправила собирать землянику на даче.

Ингредиенты:
  • 150 гр муки 
  • 25 гр тростникового сахара
  • Щепотка соли
  • 120 гр холодного! сливочного масла
  • 20 гр холодной воды холодной воды 
  • 200 гр земляники 
  • 30 гр сахара
  • 15 гр крахмала 
  • 1,5 ст. ложки корицы

Застилаем противень пергаментом и отрезаем ещё один такого же размера.

Просеиваем муку и смешиваем с тростниковым сахаром (можно заменить на обычный, но тростниковый даёт вкусный карамельный оттенок) и солью.

Сливочное масло нарезаем кубиками и быстро руками перетираем с сухими ингредиентами до состояния мокрой крошки.

Сразу добавляем холодную воду, быстро перемешиваем, буквально 10-20 сек.

Перекладываем тесто на пергамент, накрываем вторым и раскатываем в кругло-овальную форму до толщины около 3-4 мм. Убираем в холодильник на 2 или более часа, пергамент сверху не снимаем.

Я люблю делать галеты со свежими ягодами, но можно использовать и замороженные, главное хорошо разморозить и дать стечь всей лишней воде.

Спустя 2 часа разогреть духовку на 190 С.
Ягоды перемешать с сахаром и крахмалом.
Выложить ягоды в центр, оставив по 3-4 см от края. Загнуть края и присыпать их сверху немного тростниковым сахаром и корицей.

Выпекать 30-40 минут до румяного края.

Подавать горячую с шариком мороженого сверху.

Галету можно готовить не только с земляникой, но и с любыми ягодами и фруктами, моя следущая цель - груша! Уверена, что получится так же вкусно.

Made on
Tilda