Три молока

Малиново-фисташковый торт

(форма 18 см)

Молоко(3,2%) – 1 л
Сахар – 250 гр
Соль – щепотка
Ваниль – 1 палочка

Мука – 200 гр
Сахар – 200 гр
Яйца – 3 шт
Молоко – 1/2 стакана
Сливочное масло – 50 гр
Разрыхлитель – 5 гр
Ванильный экстракт – 1 ч.л.

Молоко – 200 мл
Сливки – 150 мл
Соус Dulce de Leche – 130 гр

Если бы мне нужно было быстренько приготовить десерт к позднему завтраку выходного дня, который бы отлично сочетался с любым тёплым напитком, это было бы «Три молока»!

рецепт

Ваниль разрезать, вынуть семена и положить в молоко вместе с палочкой. Довести до кипения на огне, чуть выше среднего(по краям начнут появляться маленькие пузырьки).
Вынуть палочку, добавить сахар, соду(разведённую в чайной ложке воды), перемешать и убавить огонь почти до минимума.
Варить, помешивая время от времени 60-90 мин, пока смесь слегка не загустеет. Следите, что не пригорело.
Перелить в баночку, положить обратно палочку ванили, остудить.

Дно формы застелить пергаментом, бока смазать сливочным маслом, духовку разогреть до 180 С.
Муку просеять и смешать с разрыхлителем и солью.
В сотейнике соединить молоко и сливочное масло, дать маслу растопиться и выключить.
Пока масляно-молочная смесь греется, взбить яйца с сахаром 6-7 мин. Добавить 1/3 муки, аккуратно перемешать лопаткой, добавить 1/3 молока с маслом, снова перемешать, повторить ещё 2 раза.
Выпекать 40-50 мин до сухой зубочистки. Дать остыть бисквиту в форме, вынуть.

Смешать все ингредиенты для заливки. Положить бисквит в кастрюлю, которая немного больше в диаметре. Проткнуть его ножом по всей площади и залить. Накрыть крышкой и дать настояться в холодильнике минимум 5 часов. Перевернуть на тарелку, украсить по желанию.
Я подавала с сырно-сливочным кремом и ягодами, но этот десерт безумно вкусный и просто так.

автор рецепта Виктория Мельник