Морковно-карамельный торт

МОРКОВНО-КАРАМЕЛЬНЫЙ ТОРТ

(форма 18 см)

Мука – 160 гр
Сахар – 100 гр
Яйца – 2 шт
Морковь – 250 гр
Растительное масло – 70 гр
Разрыхлитель – 1/2 ч.л.
Сода – 1/2 ч.л
Соль – щепотка
Корица – 1/2 ч.л.
Мускатный орех – 1/2ч.л.

Творожный сыр – 350 гр
Сахар – 30 гр
Яйца – 1 шт
Сливки 33% – 60 гр
Карамель – 90 гр (можно добавить немного соли, и она станет соленой)

Фундук – 75 гр
Сахар – 30 гр

Творожный сыр холодный – 350 гр
Сливки 33% холодные – 200 гр
Сахарная пудра – 80 гр

Это мой первый торт с чизкейком внутри, и это совершенно необычно и как всегда безумно вкусно! Мне рецепт показался не очень сложным, поэтому обязательно попробуйте приготовить, ведь этот торт слишком хорош💛

рецепт

Морковный бисквит: Дно формы застелить бумагой для выпечки, бока смазать сливочным маслом, духовку разогреть до 180 С.
Морковь натереть на мелкой терке и отложить.
Просеять муку и смешать с содой, разрыхлителем и пряностями.
В отдельной миске взбить яйца с сахаром (3 мин), влить масло и взбить до однородности.
Добавить сухие ингредиенты, перемешать лопаткой или ложной и подмешать в конце морковь.
Выпекать примерно 50 мин до сухой зубочистки. Вынуть, охладить, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 4 часа.

Карамельный чизкейк: Разъёмную форму смазать сливочным маслом, дно застелить бумагой для выпечки. 

Сливочное масло перетереть с сахаром до однородности. Добавить яйцо и подмешать карамель. В конце влить сливки.
Выпекать при 110 С 60 мин. Дать остыть в выключенной духовке и охладить минимум 6 часов в холодильнике.

Фундучное пралине: Орехи запечь при 150 С 15 мин до золотистого цвета(если купили уже жаренные орехи, этот пункт пропускаем).
Сахар растопить в сотейнике до янтарного цвета, высыпать в него орехи и быстро перемешать. Переложить грильяж на бумагу для выпечки. Дать остыть и измельчить в блендере.

Сливочно-сырный крем: Чашу и венчик положить в морозилку на 5 мин.
Все ингредиенты смешать вместе и взбивать, постепенно увеличивая скорость до максимальной (5 мин).

Сборка торта снизу вверх:
Бисквит-крем-карамель-пралине-чизкейк-крем-карамель-пралине-бисквит

Оставшимся кремом обмажьте торт.